Pasta fresca & Gnocchi | 1kg | Caputo

Mit dem Mehl „Pasta fresca & Gnocchi“ von Caputo holen Sie sich die Grundlage für hausgemachte Pasta wie aus der italienischen Nonna-Küche nach Hause. Der traditionsreiche Mühlenbetrieb aus Neapel hat dieses Mehl speziell für frische Teigwaren entwickelt – für seidige Tagliatelle, zarte Ravioli und fluffige Gnocchi. Die 1-kg-Packung reicht für mehrere Portionen selbstgemachter Pasta.

Verwendung

Für klassische frische Eiernudeln das Mehl mit Eiern zu einem glatten Teig verkneten, ruhen lassen und dünn ausrollen – ob mit der Nudelmaschine oder dem Nudelholz. Für Gnocchi wird das Mehl mit gekochten, gestampften Kartoffeln und etwas Ei zu einem weichen Teig verarbeitet, zu Rollen geformt und in Stücke geschnitten. Das fein gemahlene Mehl sorgt für geschmeidige, gut formbare Teige, die beim Kochen ihre Struktur behalten.

Über die Marke

Caputo ist die traditionsreiche Mühle aus Neapel, deren Mehle bei Pizzabäckern und Pasta-Liebhabern weltweit als Referenz gelten.